汉 字煎煎jiān笔画13 画部首灬结构上大下小jiān 的义项(形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)。同本义。比喻折磨;使其痛苦。一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄。消熔。煎米煎服煎盘煎豆摘瓜煎熬煎情煎点煎鱼;煎鸡蛋近义字烹煸炒